Аварские чебуреки — праздничное блюдо на скорую руку

Аварская кухня всегда славилась яркостью ароматов и богатством и разнообразием вкусовых сочетаний. Особенно известна и любима многими национальная выпечка – с необычайно мягким тестом и интересными начинками.

Слово редакции
Слово редакции

Задать вопрос
ЗАДАТЬ ВОПРОС



Имя:

Телефон:

E-mail:

Текст:

Помимо всем известного лаваша и разного вида лепешек, особой известностью пользуются аварские чебуреки. Приятно, что готовить это блюдо совсем несложно и очень быстро.

Правильное тесто – основная «фишка» чебуреков. Оно должно быть очень тонко раскатано, именно от этого зависит вкус блюда. Правильное классическое тесто готовят из самых простых ингредиентов: воды, соли и муки. Кроме того, чтоб тесто не порвалось во время раскатывания, оно должно стать максимально пластичным, а для этого в массу добавляют растительное масло и очень долго ее вымешивают.

Итак, для приготовления 20 лепешек вам понадобится:

– вода – 150 мл. (лучше использовать воду комнатной температуры, не слишком холодную и не слишком горячую);

– мука – 250 г.;

– соль – 0,5 ч. л.;

– масло растительное – 1 ст. л.;

– масло сливочное или, лучше, топлёное – 50 г.

Приступаем к подготовке теста. Заранее смажьте руки растительным маслом, чтоб тесто не прилипало и получилось более пластичным. Теперь в воде следует растворить соль, а затем растительное масло. В готовый состав засыпаем просеянную муку и тщательно вымешиваем.

Еще один секрет: перед разделкой дайте тесту немного «отдохнуть», положив в холодильник на 30-60 минут. Теперь нужно сформировать большой блин и с помощью блюдца вырезать небольшие лепешки, которые и станут основой для хотцев. Важный момент: не сыпьте много муки во время раскатывания, иначе при обжарке она будет давать много дыма.

Теперь берем лепешку, выкладываем на нее начинку, немного отступая от края (1 см), закрываем второй половиной и плотно соединяем края. Излишки теста нужно отрезать ножом для пиццы, Давайте остановимся на начинке. Мы предложим вам 3 варианта.

  1. Первый, самый сытный – чебуреки с мясом. Для него потребуется заранее приготовить фарш (лучше говяжий или бараний) с луком и специями. Фарш должен быть жидким и легко размазываться по тесту.
  2. Второй вариант, более легкий – с сыром. Для начинки вам потребуются разные виды сыра (сулугуни, брынза, адыгейский) в равных пропорциях и нарезанная зелень. Сыры следует потереть на терке, зелень порубить, и смешать все ингредиенты.
  3. И самый интересный вариант – с тыквой. Они не только очень вкусные, но и невероятно красивые. Для создания начинки следует потушить тыкву вместе с луком, добавив к ним соль и пряности.

Подготовленные чебуреки следует обжаривать на раскаленной сковороде с толстыми стенками (лучше чугунной) на среднем огне до появления подпалин. Также их можно запечь в духовке в течение 15 минут.

Готовые лепешки следует сложить горкой и сверху положить большой кусок сливочного масла, который будет таять и пропитает чебуреки. Можно накрыть всю стопку сверху крышкой или полотенцем. Прошу всех к столу! Приятного аппетита!

[Всего голосов: 0    Средний: 0/5]



Статьи (работы)
05-03-2019 Жидкие обои – демократично, но сердито

В состав жидких обоев входит основа из клея, природный наполнитель (кварц) плюс особенные красители. Но главный ингредиент — это волокнистая добавка из такой тканевой основы, как хлопок, шелк, что придает особенную фактуру покрытию из жидких обоев.

05-03-2019 Апельсиновый крем-пудинг – свежий десерт для весеннего настроения

Зима сдает свои позиции, и весь город уже томится в предвкушении тепла и нежного весеннего солнышка.

05-03-2019 Из чего можно построить собственный дом

Подавляющее большинство людей живёт в «бетонных коробках» - обычных квартирах, и порой желание побыть в тишине, не слышать «вопли» соседей, становится непреодолимым. Поэтому появляется мысль о своем доме, пусть даже не о постоянном (например, даче).

05-03-2019 3 эффективных способа очистки сточных вод

В многоквартирных домах за водоотведение и очистку канализационных стоков отвечает Водоканал, а вот в частных домах эта задача ложится на плечи владельца.

05-03-2019 Гидроизоляция пола

Чтобы в доме всегда было комфортно находиться, на этапе строительства необходимо позаботиться о гидроизоляции пола. Это особенно актуально на первых этажах многоэтажных домов и в частных строениях, которые не имеют утепленного подвального помещения.

Post Author: aaddmm

Перейти ко всем статьям >>


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *